杨疯记：慎独自律，做一碗良心老鸡汤

2023-04-23

杨疯记是一家有着30余年餐饮行业及食品工业经验的现代化企业品牌,总部位于江城武汉。公司秉承对湖北本地美食的独特认知、烹调、品尝代代相传,吸引了全国各地的汤品烹饪人才,开发出了多款经典汤品,其中以滋补老鸡汤、原味老鸭汤、广式猪肚鸡汤、海南椰子鸡汤、莲子肚片汤、牛三鲜火锅、牛腩煲为代表。

成立以来,公司以敬业精神和创新科技,吸引来了全国各地有十余年经验的烹调高手共同开创事业。现拥有3000平大型现代化厂房,10万级洁净度标准的现代化工厂,峰值产能10万罐/日。作为良心企业,杨疯记哪怕在今年老母鸡价格疯涨的情况下还坚持选用优质原材料,承诺不添加任何香精及防腐剂,让消费者吃得更安心。

很多人会问为什么要叫“杨疯记”?——其实,提到“杨疯记”,就不得不说一说品牌背后在武汉餐饮行业深耕了三十多年且传承三代的杨家人:

杨疯记品牌的源头,是三十年前,由一位建国初期的大学生——杨老爷子,创立的。

当时在铁路附属高中当语文老师的老爷子,作为那个时代高级知识分子的代表,写得一手龙飞凤舞毛笔字,吹拉弹唱也是无一不精。因为喜欢摇头晃脑、一唱三叹的教学生读古文,被学生戏称为“杨神经”。为了改善生活,老爷子于88年辞职下海,在武汉市武南一村的家门口凿开了院墙,开了第一家餐饮店——武南春。

除了经营包子、热干面、油条、鸡冠饺、糯米鸡等传统汉味早点,店里还会售卖一湖北传统的铫子煨老鸡汤做店面特色。而因为用料讲究、口味绝佳,每天早上排队的人经常把大马路都堵住了,甚至还有街坊领居为了先后次序而大打出手的。

转眼间十多年过去,到2000年左右,杨老爷子正式退居二线,餐饮店传到了第二代杨家人,杨老板手上。杨老板和杨老爷子一样,有些人来疯,对朋友真诚,对顾客实在,平时和朋友嬉笑打闹,朋友戏称“杨疯子”,这也是后面品牌名字的由来。

经过扩大经营,升级为连锁餐饮后,酒店的名字也不再叫“武南春”,而改为“四季春”。爱钻研的杨老板,觉得酒店一定要有特色菜作为灵魂,而家传的煨汤技艺,经过他的反复钻研,也成为武汉一绝。在武汉当地,但凡在四季春尝过老鸡汤的顾客,无一不竖起大拇指:他家的汤真真好喝!,而这句口口相传的称赞,也作为招牌,印在了连锁餐饮的打包盒上。

到2017年,杨老板在武汉市已有十来家自营连锁酒店:静安路店、光谷创业街店、街道口店、青山店、后湖店、汉口民航新村店、马湖店、桃花源店……而络绎不绝的食客,对酒店招牌鸡汤的评价,都是赞不绝口,但是这些食客们又为自己不能时常喝到鸡汤而感到遗憾。杨老板拍脑袋一想,干脆就好好研究相关的技术,要做成普通人也可以随时简单享受营养丰富、健康无负担的超美味靓汤体验。杨家人就将这一门煨汤手艺发扬光大,做成一家可以继续传承下去的家族企业!

于是,那一年杨老板带着儿子——小杨总——第三代杨家人,开始了买厂房、买设备、买原料……创立了“杨疯记”这一招牌鸡汤速食、预制品产品。