7月13日，2025年第十六届奶业大会暨中国奶业展览会在厦门举行。会上发布了《世界奶业中国方案：高质量引领的奶业现代化答卷》，报告显示中国牛奶品质大幅提升，蛋白质、脂肪、体细胞、菌落总数等核心指标总体水平优于欧盟标准，已经达到世界级品质。

该报告由中国奶业协会与国家奶牛产业技术体系联合编撰，清晰展示了中国奶业的“逆袭”轨迹。在奶源建设方面，中国奶牛养殖业的规模化、标准化、数智化与集约化水平已跃居全球前列。自2003年起，中国牛奶产量稳居全球前四。单产水平也显著提升：从2000年的不足美国同期三分之一到2024年追平美国水平，成功跻身全球第一梯队。

国务院参事、农业农村部原副部长于康震在大会上指出，我国规模牧场生鲜乳乳蛋白、乳脂肪含量分别达到3.3%、3.8%，菌落总数、体细胞数等指标优于欧盟标准。规模牧场单产普遍都在10吨/年以上，达到国际先进水平。他认为，中国奶业已从“跟跑”、“并跑”迈向“领跑”的新征程。

质量安全是中国奶业重生的生命线。我国连续17年实施生鲜乳质量安全监测，实现了抽检全覆盖。乳蛋白、乳脂肪含量达到奶业发达国家水平，牛奶成为中国人最安全、最营养的食品之一。中国农业大学教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利表示，中国奶的质量安全有保障，完全可以放心饮用。

报告数据显示，以龙头企业伊利为例，其牛奶中脂肪、蛋白质等核心指标满足欧盟标准，而菌落总数、体细胞等关键指标更是远优于欧盟标准。伊利牛奶的菌落总数平均值2023年和2024年连续两年远低于1万CFU/mL，是一项重大进步。

品质飞跃提升了消费信心。2024年，中国人均奶类消费量攀升至40.5公斤，相较于1949年新中国成立之初的0.4公斤，75年间增长了100倍。这反映了国民营养结构的优化和对国产乳品信任度的根本性提升。如今，中国已经将“奶瓶子”牢牢掌握在自己手中。伊利集团高级执行总裁刘春喜表示，作为行业龙头，伊利亲历并推动了中国奶业从追赶到超越的蜕变，在新时代新征程中将继续坚持高质量发展，谱写中国式现代化奶业新篇章。